ボイル殺菌について

2021年9月9日

ボイル殺菌というと100℃で沸騰させたお湯で殺菌するイメージがございますが、実際はそこまでの温度でするわけではございません。

逆に温度を上げすぎると、栄養素が破壊されたり風味や味が変わってしまうことがございますので注意が必要です。